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番紅花（saffron）與價位便宜、春天開花的「藏紅花」不同，番紅花在秋天綻放，兩者香味亦迥然不同。花朵本身十分嬌弱，只能在開花當天太陽未昇或初昇的清晨利用人工採收，一朵花中只有3個雌蕊，80000朵番紅花僅能採出約1公斤的雌蕊，經乾燥後只能製成200公克的香料。自古以來總是有黃金般的價位，為全世界最昂貴的香料，因此獲得「香料女王」的封號，與鵝肝、黑松露及魚子醬等三大美食並稱三王一后的頂級食材。
古埃及人將番紅花做為香精或用在淨體儀式上，是最早使用番紅花的民族；古希臘美女們則以其為化妝品的材料，甚至用來治療失眠及宿醉；腓尼基人將番紅花當作染劑來染製頭紗；阿拉伯人以番紅花做為麻醉藥物；直到傳入西班牙後，番紅花才成為昂貴的香料。目前世界上的番紅花有70%來自於堂•吉訶德的故鄉—西班牙拉曼卻省（La
Mancha）的卡斯提爾高原，在當地被稱為「拉曼卻的紅金」（red
gold of La Mancha）。番紅花的賦色賦香功能，用來烹煮西班牙海鮮飯，不但能去除海鮮的腥味使得香氣四溢，米飯也呈現令人垂涎的金黃色光澤。另據暢銷書作者李承翰的《喝出免疫力Ⅲ》一書，亦特別把番紅花列為可以增強免疫力的食物之一。
「賽凡提斯咖啡」既然以堂•吉訶德故事作為主題，因此在「西班牙海鮮飯」及「鮭魚炒飯」中均使用天然香料番紅花。 |
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C'est une toute petite fille
Qui tient dans le creux de ma main
Elle est coquine, elle est gentille
On dirait un p'tit lutin
Tous les jours elle va voir Marielle
Avec ses petits copains
Si je vous dis qu'elle est fidèle
Vous la reconnaîtrez bien
Crocus, Crocus
Petite fille au coeur tendre
crocus Crocus
Ne nous fais pas attendre
Ouvre ouvre les volets
De notre jardin secret
On ne t'oubliera jamais
Crocus, Crocus
Petit rayon de soleil
Crocus, crocus
Demain quand tu t'éveilles
Vole vole tout là haut
Sur le dos des grands oiseaux
Et dis-nous que le monde est beau
Elle vit dans un petit village
Au fond du nid, bien cachée
On dirait un livre d'images
Avec des maisons de poupées
Mais si l'amour donne des ailes
Envolez vous les enfants
Avec Crocus, avec Marielle
Ne devenez jamais grands...
Crocus, Crocus
Petite fille au coeur tendre
crocus Crocus
Ne nous fais pas attendre
Ouvre ouvre les volets
De notre jardin secret
On ne t'oubliera jamais
Crocus, Crocus
Petit rayon de soleil
Crocus, crocus
Demain quand tu t'éveilles
Vole vole tout là haut
Sur le dos des grands oiseaux
Et dis-nous que le monde est beau
Crocus, Crocus
Petite fille au coeur tendre
crocus Crocus
Ne nous fais pas attendre
Ouvre ouvre les volets
De notre jardin secret
On ne t'oubliera jamais
Crocus, Crocus
Petit rayon de soleil
Crocus, crocus
Demain quand tu t'éveilles
Vole vole tout là haut
Sur le dos des grands oiseaux
Et dis-nous que le monde est beau |
在我的手心，
她只是個小女孩，
既淘氣、又溫柔
人人說她是小精靈，
她每天和伙伴們來探望Marielle，
如果說起她的忠誠，
你們一定很認同。
Crocus, Crocus，
心腸好的小女孩，
Crocus, Crocus，
不讓你們空等待，
打開我們神秘花園的窗板，
發現你，
就會忘不了你！
Crocus, Crocus，
是早晨的陽光，
Crocus, Crocus，
明天你甦醒時，
乘著大鳥的背飛向高空，
告訴我們世界是美好的。
她住在一個小村莊，
隱藏很好的巢裡，
人們說起一本圖畫書，
有許多洋娃娃的房子，
假使愛神賜給翅膀，
飛翔吧！孩子們，
跟著Crocus和Marielle，
永遠不要長大！
Crocus, Crocus，
心腸好的小女孩，
Crocus, Crocus，
不讓你們空等待，
打開我們神秘花園的窗板，
發現你，
就會忘不了你！
Crocus, Crocus，
是早晨的陽光，
Crocus, Crocus，
明天你甦醒時，
乘著大鳥的背飛向高空，
告訴我們世界是美好的。
Crocus, Crocus，
心腸好的小女孩，
Crocus, Crocus，
不讓你們空等待，
打開我們神秘花園的窗板，
發現你，
就會忘不了你！
Crocus, Crocus，
是早晨的陽光，
Crocus, Crocus，
明天你甦醒時，
乘著大鳥的背飛向高空，
告訴我們世界是美好的。 |
